Supongo que dependerá del presupuesto que tengas y cuánta ampliación quieras, pero el problema va a estar en el rango dinámico que vas a tener. Las cámaras de un solo disparo pequeñas tienen a su vez sensores pequeños, por lo que el rango dinámico estará limitado. Si haces un bracketing para mejorarlo, ya estarás complicando el flujo de trabajo en el postprocesado y puede que incluso así no obtengas los resultados deseados. Otra opción es utilizar la función HDR que traen algunas cámaras, pero el resultado puede resultar un poco artificial.
Dicho todo esto, cámara de un solo disparo de consumo, la nueva Ricoh theta V y cámara de un sólo disparo profesional, la panono.
Yo si tuviera que hacer fotos en un interior oscuro como es el de un coche, optaría por full frame, sigma 8mm y rotula R1 con un minitrípode haciendo 3 disparos + 1de nadir, pero entiendo que necesitas un flujo de trabajo más rápido, por lo que salvo que diga lo contrario @Mario-Carvajal, que creo que conoce la Panono, creo que esa sería la que mejor resultado te puede dar sin utilizar una dslr (pero prepara la cartera, que te cuesta como una full frame con el objetivo)
