Hola @KevinAguirre, si lo que quieres es realizar una panorámica en plena escalada, o en caida libre, la opción que te recomienda @JaimeBrotons, seguramente sea la mejor, eso sí, tienes que adquirir las 6 GoPro, más el soporte y si adicionalmente buscas hacer algún video 360º, necesitarás software adicional.
Además piensa que tendrás que cargar con todo ese equipo, que si bien no es pesado, en volumen estaríamos hablando de algo mayor que un balón de balonmano y menor que uno de futbol.
Por contra, si te conformas con realizar una panorámica en la cima de la montaña, tras una dura jornada de escalada, existe un soporte fantástico para realizar panorámicas con GoPro, del que existe un post en Kamaradas.
Saludos.